COLUMN

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【渋谷】世界に一つだけの自分だけのカスタマイズそうめんを作れる「そうめんそそそ研究室」️

今回は、渋谷のヒカリエにあるそうめんそそそ研究室に行ってきました☕️𓈒 𓂂𓏸

一言でいうと、良い意味でそうめんの常識が変わるそうめん体験ができるお店でした！

渋谷店は、研究室というコンセプトなので店内の雰囲気からスタッフさんまで研究室で統一されていて気分はまさにそうめん研究員✨

自分だけの世界に一つのお好みカスタマイズを探せちゃう！

そんな、そうめんそそそ研究室に実際に取材してみて、スイーツや店内の雰囲気の感想を本音でお伝えします！

これから行こうと思ってる人の参考になれば嬉しいです〰︎︎✌🏻️´-

こんな人におすすめなカフェなので、当てはまる方はぜひ読んでみてくださいね！✍🏻 ̖́-

☑︎そうめんが好きな人

☑︎体験型のカフェやグルメが好きな人

☑︎新しいもの好きな人

各店でコンセプトが違う「そうめん　そそそ」の渋谷店では日本三大そうめんのひとつ小豆島手延素麺の「島の光」を使用し、ご自身のお好きな麺［ベーシックな赤帯、北海道産小麦を使った黒帯、讃岐の夢という小麦を使用した金帯］や量・味・具材などを選んで自分好みのそうめんの食べ方を研究していただけるそうめん専門店です。

スタッフ・お客様はそうめんの新しい食べ方を研究する研究員の一員というコンセプト。
後継者不足により、機械麺化していくそうめんの消えゆく手延べそうめんという文化を未来へ紡いでいくためにそうめんの新しい食べ方を一緒に研究しませんか？！

そうめん以外にもこだわりの自然派ワイン、クラフトビール、日本酒なども取り揃えお酒に合う一品料理も味わうことができ居酒屋スタイルで楽しんでそうめんで〆ることもできます。
お酒はショーケースより好きなものをお持ちいただきスタッフが抜栓するセミセルフスタイル（＊一部商品はスタッフがご用意します）や、焼酎をビーカーでお持ちし、自分の好みの量で調整し、調合できるサワーやお茶ハイもあります。

自分の好みや体調にあった食べ方、飲み方ができる新しいスタイルのそうめん専門店をご体験ください。

そそそ系列店の中でも「実験室」というコンセプトのこの渋谷店。

そうめんの研究員の一員になったつもりで、世界に一つだけの自分好みそうめんを見つけられるように楽しんでみてください･｡.♡

☑︎そうめんそそそのコンセプト

そうめん　そそそは、『たかがそうめん、されどそうめん、そうめんのその先へ』をコンセプトに、限界を超えた新感覚そうめんの提供をしています✊🏻 ̖́-‬

公式サイトには、このコンセプトについて詳細に書いたものがありました！

【そうめんその先へ】

小豆島　島の光のそうめんに出会い恋をし

そうめんの新しい可能性を感じ

そうめんの魅力を伝えるべく

そうめん専門店「そそそ」をオープンいたします。

【たかがそうめん】

お中元で貰ったそうめん、夏休みのお母さんたちの手抜き料理

またそうめんかよ！！

みなさまそうめんにそんな感情を抱いたことありませんか？

【されどそうめん】

そんなそうめんのその先を感じたことがありますか？

ぜひ「そそそ」のそうめんを一度騙されてと思って食べてみてください。

またそうめん食べたい！！

明日にはそんな感情に変わることでしょう。

確かに、そうめんはみんなが大好きなメニュー！というわけはない気がしますが、

そんなそうめんへの考えを変えてくれるのが、このそうめんそそそなのでぜひこの驚きを体験してみたくださいね✊🏻 ̖́-‬

☑︎そうめんそそそ系列店

そうめんそそそは、店舗によってコンセプトが違い店舗ごとの世界観を楽しめるのも楽しいポイントの1つ･｡.♡

系列店には、どんな店舗がありどんな世界観を特徴としているのか軽く紹介します〰︎︎✌🏻️´-

そそそ〜その先へ〜（日比谷店）
- 日比谷OKUROJI店では島の光最高品質の黒帯や金帯を使用しこだわりの食材や普段そうめんと合わせることのなかった高級食材など今までにないそうめんの新しい価値観を生み出す。
- そうめんのその先の扉を開いてみませんか？
そそそ（恵比寿）
- そうめんそそその本店として、シンプルなそうめんからアレンジ系まで幅広く提供。そそその原点はここにあります！

2.メニュー

そんな「そうめんそそそ研究室」の気になるメニューはこちら〰︎︎✌🏻️´-

まずは、大人気のカスタマイズそうめんから紹介します！

カスタマイズの場合は、以下をお好みで選択して好みのそうめんを注文できます！

麺の種類
麺の量
ベースの味付け
調味料トッピング
具材トッピング

麺の種類
- 赤帯
  - つるつる
- 黒帯
  - 香り高い
- 金帯
  - もちもち
麺の量
- 0.5束
- 1束
- 1.5束
- 2束
- 3束
ベースの味付け
- スープ系
  - 出汁
  - 鶏塩
  - 鶏白湯
  - クリーム
  - 辛スープ
  - カレー
- 和え麺系
  - 梅ペースト
  - 大葉ジェノベーゼ
  - ごま豆乳
  - トマトペースト
  - 辛ペースト
  - ガーリックオイルペースト
- つけ麺系
  - めんつゆ
  - トマト
  - ごま豆乳
- 調味料トッピング
  - 鷹の爪
  - ごま
  - 酢
  - ごま油
  - ラー油
  - オリーブオイル
  - 小豆島産だし醤油
  - 何ウラー
  - マヨネーズ
  - バター
  - おろし醤油
  - おろしニンニク
  - 黒酢
  - 小豆島産ガーリックオイル
  - マー油
  - 唐辛子オイル
  - トリュフオイル
  - 薬膳麻辣オイル
  - フライドオニオン
- 具材
  - 肉系
    - 鶏肉
    - 豚肉
    - 牛肉
  - 肉加工系
    - 肉味噌
    - 鶏団子
    - 鶏チャーシュー
    - ソーキ
    - ベーコン
  - 海鮮系
    - きざみのり
    - あおさのり
    - わかめ
    - 殻付きアサリ
    - 山利しらす
    - 明太子
    - パクチーエビワンタン
  - 加工食品系
    - 油揚げ
    - 豆富
    - 粉チーズ
    - 生卵
    - 温玉
    - 錦糸卵
    - 溶き卵
    - ゆで卵
    - 梅干し
    - 納豆
    - キムチ
    - シュレッドチーズ
    - ツナ
  - 揚げ物系
    - 揚げ玉
    - なす天ぷら
    - かぼちゃ天ぷら
    - ちくわ天ぷら
    - エビ天ぷら
    - かき揚げ
  - 野菜系
    - おろし
    - 大薬
    - 刻みゆず
    - 三つ薬
    - オクラ
    - ねぎ（小口）
    - カイワレ
    - 椎葺うま煮
    - カットすだち
    - カットレモン
    - なめこ
    - ミョウガ
    - ナッツMIX
    - ナムルMIX
    - カットトマト
    - とろろ
    - 九条ネギ
    - バクチー
    - すだちスライス（1個分）
    - きのこMIX
    - サラダMIX
    - 香味野菜Set（ミョウガ・三つ葉・カイワレ）
    - 薬味Set（ネギ・荷・生要）

カスタマイズは選ぶのが楽しいですが、全部選べるとなると何にするか迷ってしまう人も多いと思います！！

そんな方におすすめなのが、研究の方がみつけた美味しい組み合わせメニューです〰︎︎✌🏻️´-

研究レポートメニュー
- 豚とおあげとチーズ九条ネギカレーそうめん1,342円（税品）
- 明太クリームそうめん1,474円（税込）
- 鶏とワンタンのフォー風そうめん1,672円（税込）
- 麻辣ごま豆乳担々そうめん1,375円（税込）
- エビトマト大葉ジェノベーゼそうめん1,408円（税込
- ツナと大葉のトマトつけそうめん924円（税込）
定番メニュー
- ネバとろそうめん1,320円（税込）
- レモンとしらすの冷製そうめん1,320円（税込）
- 鶏塩そうめん1,210円（税込）
- きのこ卵とじそうめん1,210円（税込）
渋谷店限定のそうめん
- 極オムナポリタンそうめん1,320円（税込）
- チーズキーマカレーそうめん1,320円（税込）
- カルボナーラそうめん1,320円（税込）
- たっぷり野菜と魚介のスープそうめん1,650円（税込）
小丼
- ソーキ丼660円（税込）
- かき揚げ丼660円（税込）
- しらす明太高薬井660円（税込）
- ねぎとろ丼660円（税込）

これらをセットメニューにすることもできて、

お好きなそうめんに前菜や小井、ミニサラダなどをお得にプラスできます。

一部のメニューではそうめんをハーフにすることも可能なのでハーフ＆ハーフなんて楽しみ方もできますよ〰︎︎✌🏻️´-

みんなのレポートも募集しているみたいで、「#そそそ研究レポート」をつけてSNSに投稿してくれた人は、ソフトドリンクがサービスになるみたいです -`📢

ぜひぜひ応募してみてくださいね！

研究レポートメニュー

一品料理
- 前菜
  - とりあえずの前菜”3種”盛り合わせ990円（税込）
  - とりあえずの前菜5種”盛り合わせ1,650円（税込）
- 鶏
  - そうめんスナック330円（税込）
  - フライドポテト（山数or ゆかり）660円（税込）
  - ささみ海苔はさみ揚げ880円（税込）
  - ★オリーブコロッケ（4ヶ）880円（税込）
  - ★納豆高菜そうめん春巻き（2本）880円（税込）
  - ★エビころりん揚げ（2ヶ）880円（税込）
  - ★雲仙ハムカツ（2ヶ）990円（税込）
- 肉・魚介
  - ★そそそのソーキ煮880円（税込）
  - ★ エビバクチー皿ワンタン880円（税込）
  - ★鶏ハム～生数ネギだれ～990円（税込）
  - ★豚キム1,100円（税込）
  - ★エビマヨ～ナッツとフライドオニオン添え～1,540円（税込）
  - ★オリーブ牛のカルパッチョ1,650円（税込）
  - オリーブ牛の炙りユッケ1,650円（税込）

野菜つまみ
- キュウリのたたき660円（税込）
- キャロットラベ660円（税込）
- 青森じょっぱり卵といぶりがっこのウフマヨ660円（税込）
- タコの大葉ジェノペーゼ和え770円（税込）
- 九条ネギポン酢770円（税込）
- 油揚げとしらすと水菜の塩昆布サラダ770円（税込）
- バクチーたっぷりよだれ豆富880円（税込）
- 甘納豆マスカルポーネ1,100円（税込）
- ★ 生ハムとクリチナッツ1,210円（税込）
- 丸ごとブラータチーズ1,760円（税込）
デザート
- 季節のジェラート550円（税込）
- ピスタチオジェラート660円（税込）

★マーク付きはハーフサイズでのご注文も可能みたいです！

定番メニュー

お酒、ドリンクもバリエーション豊富🙆‍♀️

自然派ワイン
- グラス1,078円（税込）
- ボトル
ビール
- 生ビール
- クラフト生ビール
- クラフト瓶ビール
日本酒
- 量り売り
- ボトル
焼酎ウイスキージン
割材ソフトドリンク
- 瀬戸内レモンサワー原液440円（税込）
- 超生姜サワー原液440円（税込）
- ざくろサワー原液440円（税込）
- お茶440円（税込）
- 炭敢385円（税込）
- トニック385円（税込）
- 天然水385円（税込）
- オレンジジュース440円（税込）
- りんごジュース440円（税込）
- ザクロジュース440円（税込）
コーヒー
- オリジナルブレンドコーヒー550円（税込）
Aperitif Set
- ビール・ハイボールセット
  - ビール or ハイボール1杯
  - おつまみ3種盛り［きゅうりのたたき／梅水晶／オリーブコロッケ］
- ワインセット
  - グラスナチュールワイン 1杯（白 or赤or オレンジ）
  - おつまみ3種盛り［豆富オリープサラダ／マスカルポーネ甘納豆/オリーブコロッケ
※おつまみ3種盛りは内容が変更する場合がございます。詳しくはスタッフまでおまねください